Ingredienti selezionati, freschezza assoluta e abbinamenti contemporanei: i piatti freddi De Santis trasformano la semplicità in un’esperienza elegante e ricca di gusto.
Tra sapori delicati, contrasti raffinati e materie prime d’eccellenza, diamo vita a proposte leggere ma ricche di personalità. Una collezione di piatti freschi e contemporanei, pensata per te che ami il gusto autentico in una forma elegante ed essenziale.
Brera
Pesce spada affumicato, lamponi e red chard creano un equilibrio sofisticato tra note fresche, delicate e aromatiche, per un piatto dal carattere contemporaneo e sorprendentemente elegante.
Pesce spada affumicato, lamponi, insalata red chard, rapanelli, semi di chia, citronette.
Rubina
La delicatezza della carne salada incontra la dolcezza delle fragole e la cremosità del caprino al vino bianco, in un piatto raffinato e ricco di contrasti armoniosi.
Carne salada, fragole, caprino di latte vaccino al vino bianco, insalata red chard, cuore di lattuga, glassa di aceto balsamico.
Tartare
La Fassona piemontese esprime tutta la sua eleganza in una tartare dal gusto intenso e raffinato, arricchita da finocchi, capperi e senape all’antica dai profumi delicatamente speziati.
Tartare di Fassona piemontese*, finocchi, spinacino, rapanelli, senape di Digione all’antica con grani, capperi, olio EVO, sale, pepe.
Diana
Prosciutto di Parma 18 mesi, mozzarella di bufala e datterini danno vita a un grande classico italiano, essenziale e sofisticato, dove ogni ingrediente esalta autenticità e qualità assoluta.
Prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi, mozzarella di bufala, pomodoro datterino, spinacino.
River
Il salmone affumicato delle Isole Faroe incontra avocado, finocchi e spinacino in un piatto fresco, equilibrato e contemporaneo, pensato per chi ama sapori delicati ma ricchi di personalità.
Salmone affumicato delle Isole Faroe, spinacino, finocchi, pomodoro datterino, rapanelli, avocado, citronette.
Camillo
Roast-beef tenero, hummus al curry e pomodoro datterino si fondono in una proposta dal gusto deciso e contemporaneo, arricchita dalla nota intensa e raffinata del frutto del cappero.
Roast-beef, rucola, pomodoro datterino, hummus al curry*, frutto del cappero, citronette.
Caprese
La semplicità diventa eccellenza: mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue e basilico fresco celebrano i sapori più autentici della tradizione italiana con eleganza senza tempo.
Mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue, basilico, olio EVO.
(*) Prodotto congelato all’origine.
